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花生具有降醇抗癌防衰老的功效

发布时间[2015-11-11 16:53:02]

    花生是人们喜欢的传统食品,有一定药用价值与保健的功能,被古人称为人参果。花生是我国比较重要的油料作物,脂肪的含量可以达到百分之四十三到百分之五十五。脂肪主要是由脂肪酸来构成的,脂肪酸里的油酸能大大降低血清总胆固醇的水平。

    和不饱和脂肪酸不同的是,油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时,却不降低高密度蛋白胆固醇(有益胆固醇)。因此油酸含量的多少,是评定食用油品质的重要标志。在人类食用油中油酸含量最高的是橄榄油和花生油,分别达到百分之七十二至百分之八十和百分之五十八至百分之六十八。

  此外,美国的科学家经过大量实验研究,在花生里发现了一类生物活性非常强的天然的多酚类物质白藜芦醇,它的含量是葡萄含量的九百零八倍,达到27.7微克。该类物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,还可以降低血小板聚集。想要了解更多的知识,请继续关注我们的网站。


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