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花生是非常重要的油料作物

发布时间[2015-10-27 16:40:26]

    花生属于十分重要的油料作物,脂肪的含量可以高达百分之五十。脂肪是由脂肪酸构成,脂肪酸中的油酸可降低血清总胆固醇水平。与不饱和脂肪酸不同的是,油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时,却不降低高密度蛋白胆固醇。

    油酸含量的多少,是评定食用油品质的重要标志。在人类食用油中油酸含量最高的是橄榄油和花生油。对心血管疾病发生的危险性试验,食用橄榄油可降低25%,食用花生油及花生制品可降低21%。中国预防医学院检验结果表明:每百克花生油的含锌量达到8.48毫克,是色拉油的7倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。

  此外,美国科学家经过一番研究,在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇,这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。想要了解更多的知识,请继续关注我们的网站。


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